【追記：開く】
用意するもの
- 小鍋
- 容器（寒天ゼリーを固めるもの）500ccくらい入るサイズ
- 計量カップ
- 計量スプーン
材料
- グレープフルーツジュース 400cc
- 粉寒天 3〜4gぐらい
- 砂糖またはオリゴ糖 大さじ4〜5
- 水100cc
グレープフルーツジュースは100％のものがおいしいです。
粉寒天は計量スプーンだと小さじ1杯半から2杯程度。
砂糖かオリゴ糖はどちらでもいいのですが、お通じにいいのはオリゴ糖の方。
入れなくてもいいのですが、100％のグレープフルーツジュースはたいがいすっぱいです。
手順
- 水100ccを小鍋にあけ粉寒天を振り入れ軽く混ぜる。
- 砂糖またはオリゴ糖も入れ加熱する。
- 軽く混ぜながら沸騰させ、沸騰して1〜2分ほどで火を止める。
- 適当な容器に寒天液を入れておく。
- 同じ鍋にグレープフルーツジュースを入れ、加熱し軽く温める。（人肌程度で十分。グレープフルーツジュースを室温にしておけば温めなくても可。）（寒天液と混ぜたときにすぐに固まるのを防ぐため）
- 火を止めグレープフルーツジュースの入った鍋に用意しておいた寒天液を入れ、まんべんなく混ぜる。
- あら熱がとれたら固める容器に移し、冷蔵庫へ。
なんで水で寒天を溶かして後から混ぜるという面倒なことをするかというと、寒天は酸のあるジュースと一緒に加熱すると固まらないからです。
酸のないジュースの時にはジュースに粉寒天振り入れて直で加熱していいんですが、グレープフルーツのときには別々に加熱しないといけません。
面倒かもしれないけどすごくおいしいですよ。
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【追記：閉じる】
がもうすぐ発売。
